รู้จักสารยืดอายุอาหาร: ทำไมอุตสาหกรรมอาหารต้องใช้?

รู้จักสารยืดอายุอาหาร: ทำไมอุตสาหกรรมอาหารต้องใช้ ? ในโลกของอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการทั้งคุณภาพและความปลอดภัย “สารยืดอายุอาหาร” หรือที่หลายคนเรียกว่า “สารกันเสีย” จึงกลายเป็นตัวช่วยสำคัญที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพหรือเสี่ยงต่อการเน่าเสีย แต่สารยืดอายุคืออะไร? ทำไมเราถึงต้องใช้? และปลอดภัยจริงหรือ? บทความนี้มีคำตอบ ✅ สารยืดอายุอาหารคืออะไร ? สารยืดอายุอาหาร (Preservatives หรือ Shelf-life extenders) คือ สารเคมีที่ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และรา ซึ่งเป็นตัวการหลักที่ทำให้อาหารเสียเร็ว ✅ ทำไมอุตสาหกรรมอาหารต้องใช้สารยืดอายุ? ยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf life): ทำให้อาหารสามารถวางจำหน่ายได้นานขึ้น ลดของเสีย (Waste Reduction): ลดปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งจากการหมดอายุเร็ว รักษาคุณภาพสินค้า: คงรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีของอาหารไว้ได้ยาวนาน เพิ่มความคุ้มค่าในการขนส่ง:…