Category Intergoods

ความเครียดดูจะเป็นปัญหาที่ไปๆ มาๆ อยู่เสมอ แต่เมื่อไรก็ตามที่เรามีความเครียดเกิดขึ้น อาจทำให้รู้สึกท้อแท้ จิตใจที่เคยเข้มแข็งก็อ่อนล้า และทนไม่ไหวต่อความกดดันหรือความล้มเหลวต่างๆ บางคนรู้สึกผิดหวังกับตัวเอง และยิ่งทำให้ความวิตกกังวลเพิ่มขึ้นจนมันทำลายความมั่นใจในการใช้ชีวิต และลงมือทำบางสิ่งบางอย่าง ทั้งหมดนี้คือผลกระทบของความเครียดที่อาจส่งผลต่อความเป็นอยู่ทั่วไปของเรา รวมถึงจิตใจของเรา ดังนั้นการที่เรามีหลักยึดเพื่อจะพาตัวเองให้ออกห่างจากความเครียดได้ก็ถือเป็นทางออกที่ทุกคนอยากรู้ บางทีนี่คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถช่วยคุณให้ค่อยๆ หลุดพ้นจากความเครียดได้นะ  Pop Tip: 5 เคล็ดลับช่วยให้คุณค่อยๆ หลุดพ้นจากความเครียด Credit : intergoods.net

ในขณะที่กระแสอาหารจากพืชกำลังมาแรง แต่หลายคนที่ได้ลองชิมมักไม่คุ้นเคยกับรสชาติแฝงและลักษณะของอาหารประเภทนี้ จึงทำให้เกิดอคติกับอาหารจากพืช ทางด้านผู้ผลิต นักวิทยาศาสตร์ทางอาหาร และนักเทคโนโลยี ต่างพยายามหาทางแก้ไขปัญหานี้ โดยได้นำเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่น่าสนใจต่างๆ มาปรับใช้กับผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหลาย เพื่อให้มีรสชาติอร่อยและมีลักษณะทางประสาทสัมผัสใกล้เคียงกับอาหารที่มาจากสัตว์มากที่สุด หรือที่เราเรียกกันว่าเป็นอาหารจากพืช 2.0 (Plant-based 2.0) สำหรับบทความนี้ เราขอนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์และวิธีการที่นำมาให้พัฒนาอาหารจากพืชนี้ที่น่าสนใจมาให้ผู้อ่านได้มองเห็นภาพมากยิ่งขึ้น ตัวอย่างแนวทางเพื่อปรับปรุงลักษณะต่างๆ ของผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช 1. วิธีการปรับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์นมจากพืชให้ใกล้เคียงนมวัว ผลิตภัณฑ์นมมีกราฟการละลายที่มีความเฉพาะตัว ซึ่งเป็นผลมาจากไขมันอิ่มตัวรูปแบบเฉพาะที่พบในนมจากสัตว์ สำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชรูปแบบใหม่ๆ ทางทีมนักวิจัยได้ค้นพบการนำไขมันจากพืชหลากหลายชนิดมาผสมกัน โดยหนึ่งในนั้นคือมะพร้าว ซึ่งผลที่ได้คือไขมันที่มีโปรไฟล์การละลายและมีคุณสมบัติในการเคลือบทั่วทั้งปากที่คล้ายคลึงกับไขมันของนมจากสัตว์ บริษัทสตาร์ทอัปหลายแห่ง เลือกใช้การหมักที่มีความเที่ยงตรงเพื่อสร้างองค์ประกอบให้คล้ายกับผลิตภัณฑ์นม โดยการใช้จุลินทรีย์ที่ได้รับการปรับพันธุกรรมเพื่อผลิตเวย์และเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญในนมจากสัตว์ จึงทำให้ได้โปรตีนที่มีลักษณะเดียวกันกับในนมวัว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีรสชาติคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์อย่างน่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ยังไม่พร้อมสำหรับการผลิตระดับอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นในแง่ของส่วนผสมที่ใช้หรือค่าใช้จ่ายที่สูง ทั้งนี้ บริษัทที่พัฒนาเทคโนโลยีนี้ยังวางแผนทำการศึกษาถึงผลกระทบกับสิ่งแวดล้อม เปรียบเทียบกับการใช้ส่วนผสมต่างๆ ที่ทำจากพืชเท่านั้น เทคโนโลยีได้รับการพัฒนาโดยบริษัทผู้ผลิตนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีชื่อเสียง และผู้ที่มีโอกาสได้ทดลองชิมผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่ใช้เทคโนโลยีดังกล่าวอธิบายให้ฟังว่า…

หากผู้บริโภคสายคาเฟ่ และชื่นชอบการดื่มกาแฟแบรนด์ระดับโลกอย่าง “สตาร์บัคส์” เชื่อว่าจะได้สัมผัสการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ยิ่งช่วงโควิด-19 ระบาดหนัก ทางร้านปรับตัวด้วยการ “งดรับเงินสด” ลดการสัมผัส มองอีกมุมยังขานรับกระแสสังคมไร้เงินสดด้วย ทว่า การงดรับเงินสด กลายเป็นกลยุทธ์ที่ยังดำเนินการต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน แต่นำร่องเพียงบางสาขาเท่านั้น โดยเฉพาะสาขาในย่านใจกลางธุรกิจ(CBD) และสาขาที่ตั้งในอยู่ภายในอาคารสำนักงาน ซึ่งเต็มไปด้วยมนุษย์เงินเดือน สถานศึกษาชั้นนำ โรงพยาบาล เป็นต้น ซึ่งล้วนเป็นกลุ่มเป้าหมายที่มีกำลังซื้อ ปี 2020 ผู้บริโภคกล่าวถึงกรณีร้านกาแฟสตาร์บัคส์งดรับเงินสดเป็นวงกว้าง โดยการชำระค่าสินค้าจะผ่าน Cashless system ไม่ว่าจะเป็นบัตรเครดิต E-wallet QR-code ต่างๆ ฯลฯ ทำให้พนักงานไม่ต้องสัมผัสเงิน โดยปัจจุบันสาขาที่เป็น Cashless store มีมากถึง 51 แห่งแล้ว จากการสอบถามพนักงานร้านสตาร์บัคส์ จะได้รับข้อมูลว่า นโยบายของทางร้านนั้น ต้องการมุ่งสู่สังคมไร้เงินสด…